Preparazione

Anche qui due scuole di pensiero.

Bisogna fare i cilindri di pasta del diamentro di un centimetro.

Se si è bravi staccate da panetto un po' di pasta, quindi lavoratela sulla spianatoia allungandola fino alle dimensioni dette

oppure col matterello stendete la pasta, col coltello tagliarla a strisce che verranno lavorate con le mani fino ad ottenere la forma cilindrica