Preparazione

Momento critico: aggiungere l'acqua

L'acqua deve essere tiepida

Deve essere aggiunta piano piano, un po' alla volta

Man mano che aggiungiamo acqua, mischiarla con la farina partendo dall'interno del vulcano, procenendo con lentezza ed usando pollice indice e medio delle due mani, "stropicciando" la farina